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50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

fengadmin1个月前 (11-21)品味生活10

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  记者丨谢之迎  编辑丨谭璐

  良品铺子的“造假”风波,仍未完全平息。

  11月18日晚,武汉市东西湖区市场监督管理局发布调查通报,称此前打假网红举报,良品铺子“藕粉含有木薯粉”“酸辣粉里没有粉”等问题,均不成立。

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  良品铺子官方表示,已固定相关证据,将向公安机关报案,同时将对2名举报人提起诉讼;涉事打假博主则回应,会将数百个样品一一送检。

  良品铺子董事长杨银芬,上任将满一周年,他大刀阔斧降价,正待业绩回温。

  这个当口,产品遭遇风波,可谓压力巨大。然而,若能顺利扛过测试,于这位掌门人不失为一次机会。

  “如果良品铺子确实没有问题,对后续品牌建设是一次背书。”大消费行业分析师杨怀玉告诉《21CBR》记者。

  造假风波

  11月初,有打假博主发布视频,质疑良品铺子部分产品的配料表“造假”。

  比如,藕粉产品检测出掺杂木薯淀粉;酸辣粉面饼的配料表显示为红薯粉,未检出红薯、木薯、马铃薯成分。

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  一位食品业内人士向《21CBR》记者分析,木薯淀粉的成本远低于纯藕粉,若产品未标明,或涉嫌误导消费者。

  事关食品安全,视频一发,杨银芬管理的零食巨头,站上舆论风口。

  11月5日,杨为首的董事会专门公告,已向市场监管部门提请,就此事立案调查。

  涉事藕粉和酸辣粉一度下架,随即重新上架。在天猫旗舰店首页,赫然写着“品质无惧流言”。

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  “以市场监管部门的调查结果为准。”客服告诉《21CBR》记者,所有产品在保质期内都可以放心食用。

  《21CBR》记者看到,210g桂香坚果藕粉,单袋售价19.9元。配料显示有藕粉、冰糖、低聚异麦芽糖、结晶果冻、冻干紫薯丁、巴旦木仁等。6桶酸辣粉售价24.9元,折合每桶不到5元。

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  良品铺子方面表示,截至11月15日,其调取和送检藕粉产品、原料,共输出12份检测报告,包含被投诉的7月份前原料批次。

  结果显示,产品合格,未检出木薯成分。

  酸辣粉共输出13份检测报告,包含被投诉的同批次产品,结果也为产品合格,检出红薯成分。

  11月19日,举报人继续发布视频,质疑相关部门没有对举报材料的真实性和证明力作出回应,也没有依法履行法定调查责任。

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  “后续可能还有反转,目前很多信息还不完全透明。”

  杨怀玉向《21CBR》记者表示,良品铺子若质量过硬,“对于来势汹汹的打假团队,将是一次强硬约束。”

  杨银芬或可安慰的是,良品铺子的股价,趋于走稳。

  11月19日收盘,其报收12.26 元/股,上涨3.29%,市值50亿元左右。

  代工优化

  杨银芬统领的良品铺子,过往确有遭遇质量投诉。

  黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台的数据显示,截至11月19日,有关良品铺子的投诉线索达2827条,涉及食品变质、发霉、出现异物等。

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  此类投诉,也涉及其他头部零食企业。如盐津铺子、来伊份和三只松鼠,投诉线索分别为611条、986条和3853条。

  有观点认为,良品铺子在内,大量品牌采用“轻资产”模式,部分品类由代工生产,留下隐患。

  比如,此次涉事藕粉的生产商为安徽燕之坊食品。在客服提供给记者的一份产品信息中,10月生产的藕粉产品,生产商为湖北麦克森生物。

  产品多,品类杂,合作代工厂多,意味着对代工厂的筛选和对产品质量的把控,都需要格外谨慎。

  去年11月底,杨银芬出任良品铺子董事长,因为做事果断,人送外号“杨一刀”。

  上任第二天,他就宣布了降价战略,门店在售的复购率高的300余款产品,会员价平均降价22%,最高降幅达45%。

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  降价的核心,是整合供应链。杨银芬擅长打造供应链体系,热衷新技术与产品研究。

  “挤出供应链端的‘水分’。”杨银芬把生产环节直接搬到原料产地,建立联合工厂采购模式。

  例如,坚果等原料产品,以前是指定规格后定向采购,成本居高不下。

  杨的团队将大宗坚果原料采购,纳入供应商直采体系,市场统采后分级营运,用不同型号、不同等级原料,制作不同类型产品。

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  要说明的是,管理层并未任由供应链市场化。

  “尽管这样可以获得更大的降价优势,带来的后果却是产品质量良莠不齐。”杨银芬在采访中专门强调。

  今年,他延续“降价不降质”策略,优化门店渠道、供应链、生产环节、经营成本。

  同时,杨专门升级了全新品牌主张“自然健康新零食”,提出用三年时间,以技术创新去除零食的一切非必要添加。

  此次“造假”风波,武汉当地监管部门已给出结论,于杨银芬团队,也是一次警钟提醒。

  压力重重

  良品铺子方面称,本次风波涉及的产品,在公司总收入中,占比很小。

  1-9月,良品铺子入账54.8亿元,同比下降8.66%,净利润1939万元,大跌近九成。

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  其中,第三季度亏损450.03万元,毛利率维持在27.75%的水平。

  对于净利润大幅下滑,杨银芬团队解释称,门店降价措施对毛利率产生了负面影响。

  目前,良品铺子有500多款产品降价,“最终目标是总产品的80%。”公司方面告诉《21CBR》记者。

  “高端零食”放低身段,也有迫不得已。

  主打性价比的零食量贩模式迅速崛起,服务社区用户的便利店与零食折扣店,也蚕食了大量市场份额。

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  去年,杨银芬团队试水新渠道,斥资4500万元拿到赵一鸣3%股权,布局线下量贩店。不过,半年后就以1.05亿元的价格,将股权尽数卖出。

  “休闲食品市场的竞争非常激烈。”杨怀玉分析称,良品铺子的降价策略,并没有形成明显的市场优势,反而加剧了价格战。

  另外,杨银芬强调的深度研发能力,也遭到挑战。

50亿武汉零食巨头,遭遇造假风波

  1-9月,管理层在研发上的投入仅1400万元,同比骤降近六成。同期,销售费用超11亿元,远超研发投入。

  “长期来看,若能在高端化和性价比之间找到平衡点,有可能实现业务复苏和发展。”杨怀玉表示,当前妥善维护好信誉,至关重要。

  风波总会过去,杨银芬和良品铺子若想重拾辉煌,要走的路还很长。

  

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