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茶咖连锁激战轻乳茶,对着霸王茶姬一顿猛抄|界面新闻

fengadmin5个月前 (08-23)生活常识20

界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻编辑 | 牙韩翔

一夜之间,似乎主流茶饮品牌都在模仿霸王茶姬。

8月21日,沪上阿姨旗下子品牌“茶瀑布”通过官方公众号宣布,经行业研究与咨询机构CIC灼识咨询的评估调研,茶瀑布近日获得“平价国风轻乳茶第一品牌”市场地位确认书——颇有低配版霸王茶姬的意味。

事实上,不仅仅是沪上阿姨,8月瑞幸推出新品“轻轻茉莉”宣布进军奶茶圈。该产品尝鲜价只要9.9,一周后,这款轻乳茶产品销量已经突破1100万杯。由于这款产品蓝白印花包装,茉莉茶底的奶茶,以及相较霸王茶姬伯牙绝弦16元更低的售价,瑞幸的轻轻茉莉在社交平台上被称为“伯牙绝弦平替”。

瑞幸轻轻茉莉

瑞幸看上轻乳茶的核心在于,就产品本身而言这既是流行,又可被快速复制。不同于喜茶、古茗们多聚焦水果茶,霸王茶姬主打新中式风格、聚焦“原叶鲜奶茶”的产品定位可实现高度标准化,且带有成瘾性,这也意味着高复购潜力。

在瑞幸之前,从喜茶到沪上阿姨、古茗等几乎所有新茶饮品牌都已在菜单中加入轻乳茶类产品。饿了么数据显示,今年4月以来,推出“原叶茶+牛奶”的轻乳茶的品牌数量,同比去年增长近1倍,外卖量同比增长超过740%

从目前来看,咖啡茶饮品牌激战轻乳茶的方式主要有两种。大部分是如瑞幸和古茗这样,推出轻乳茶产品快速布局。

对于它们来说,轻乳茶只是产品组合中的一部分,既是疯狂促销用来作为低价引流品,也不会让整体营收出现太大变化。最重要的是,轻乳茶品类茶、糖、奶的简单组合,无需切水果、煮小料,出杯高效,也不会给运营带来太大负担。

而另一种方式则是如沪上阿姨这样,以平价副牌的模式扩张,想要填补霸王茶姬还没有大规模进入的乡县市场。

茶瀑布的前身是沪上阿姨于2023年推出的“轻享版”,这是专为三线及以下城市消费者所设的门店模型。或许是“轻享版”品牌定位过于模糊,2024年3月6日,沪上阿姨正式对外发布“茶瀑布”品牌,门店模型和“轻享版”类似——茶瀑布定位“平价国风轻乳茶” ,单品价格从2元-12元不等 ,其中主推品类轻乳茶一杯最低6.9元,最高9.9元。

目前看来,沪上阿姨将部分“轻享版”门店转化成了茶瀑布。而根据自媒体“咖门”的报道,茶瀑布最近的门店目标是1000家。不过到7月17日,茶瀑布宣布其全国门店已达140家,这个速度称不上快。

图片来源:微博@茶瀑布

之所以借助风口轻乳茶大力拓店,是因为沪上阿姨面对目前的市场竞争感到焦虑。

如今的新茶饮品牌要登陆资本市场难度更高了。

沪上阿姨于2024年2月14日向港交所递交招股书,据港交所官网信息,8月14日,沪上阿姨招股书正式失效,目前相关档案文件已无法阅取。至此,今年年初递交招股书的蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道四家新茶饮品牌中,前三者招股书均已失效。而茶百道虽成功上市,但最终以破发开局。

沪上阿姨的拓店速度也出现了放缓。窄门餐眼数据显示,截至今年8月,沪上阿姨现有门店数量8449家,相比招股书中2023年9月底的7245家,在近一年的时间内约新增1204家。然而,2023年前三季度净新增门店数量为2001家。沪上阿姨门店开拓速度,相较2023年前三季度有了显著的下降。

图片来源:微博@茶瀑布

而人人都想学的霸王茶姬,在2024年成为了茶饮界的当红炸子鸡。

5月21日,霸王茶姬创始人张俊杰在其举办的“现代东方茶创新论坛”上披露,2023年霸王茶姬总销售(GMV)108亿元,2024年第一季度总销售超58亿元,预计2024年全年总销售可以超过200亿元人民币。

并且在如沪上阿姨等品牌陷入增长瓶颈的同时,霸王茶姬还在以更迅猛的速度开店。2023年12月,霸王茶姬宣布门店数量突破3000家,也就是一年内开店超过2000家,而从眼下其全球门店达4500家门店数量来看,这个品牌的门店增速还在提升,今年的月均开店数大概在291家。

因此,霸王茶姬眼下也成为茶饮咖啡界集体“抄作业”的对象。

但随着各个品牌都盯上轻乳茶,价格战又成为了竞争手段。7月12日,古茗官宣“原叶·鲜奶茶,进入9.9元时代”;茶百道7月中旬上新的云绒轻茶系列,在“限时买一送一”折扣之下,单杯低至7元;益禾堂上半年的新品栀子香轻乳茶,折后价格也低至7.9元/杯;而茶瀑布的瀑布茉白原价6.9元,平台做活动时,单杯甚至只用3.6元。

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