人们为何偏爱清迈？答案藏在清迈美平洲际酒店里|界面新闻 · 旅行

界面新闻记者 | 史春蕾

界面新闻编辑 | 汤威

出境游恢复后的海外旅游市场，涌现出了很多新奇景象，来清迈治疗精神内耗，成为“班味”加身的打工人们自我疗愈的重要途径。在国际旅游城市簇拥的东南亚，人们为何对清迈偏爱有加？或许是享受在街巷里漫无目的地闲逛，或许是留恋100泰铢便可环游城市的tutu车，或许是意图在炎热气候中寻找一丝清凉……没有曼谷的繁华拥挤，没有普吉岛的熙熙攘攘，清迈这座泰北小城，正在以其闲适安逸的气质吸引无数游客和数字游民来此居停。

在清迈的众多爱慕者中，邓丽君算是最有名气的一个。她对清迈的情有独钟，体现在《小城故事》里，也蕴含在清迈美平洲际酒店（前皇家美平大酒店）的岁月里。

窥见兰纳王朝历史的窗口

在过去三十多年间，声名斐然的皇家美平大酒店一直是清迈酒店业的前沿典范。经由PIA Interior翻新设计后的清迈美平洲际酒店，结合了清迈曾经所属的兰纳王朝的建筑与艺术特色，全新空间如同一扇令人窥见历史风韵的窗口，为清迈的豪华酒店设定了全新基准。

清迈美平洲际酒店的内部装饰，处处诠释着兰纳王朝的逸韵高致，以三大主题区分的不同区域，引领旅客体验迷人的兰纳文化。大堂、大堂酒廊和行政俱乐部酒廊是酒店的核心空间，设计方案借鉴了兰纳时期的政府官邸。主入口处的夯土墙模拟了兰纳王朝的黏土墙，车道上的深红色与焦黄色致敬古时用于防御的南门(现改名清迈门)。大堂内部有层次丰富而精美的装饰，氛围雅静，仿佛古时用于休闲娱乐的画室，同时也引出了兰纳王朝的柚木贸易历史。

客人抵达酒店时，悠扬的锣声让人们立刻感觉融入到当地的氛围之中——这是一种唤醒心灵的仪式，缘起于与酒店相邻、至今保存完好的清空寺。这座有600年历史的佛寺由当地的锣鼓队建造。寺庙前修剪整齐的草坪上定期举办舞蹈表演，是酒店文化项目的一部分。同时，酒店优越的地理位置方便旅客前往一系列近在咫尺的地标性景点，包括清迈的多条步行街、热闹的夜市，以及历史可以追溯到十三世纪的塔佩门。

向传统兰纳手工艺致敬

酒店拥有240间客房与套房，或俯瞰着寂静的老城巷道，或瞭望着巍峨的素贴山，我本次入住的客房直面酒店草坪和佛塔，远眺还可一窥清迈老城的市井面貌。

客房整体墨绿色的搭配呈现出清新的度假风，柔和的现代简约设计与兰纳风格的装饰交相辉映。酒店还委托当地工匠精心制作漆面板、木雕、锤纹金属饰品等珍贵的手工艺品，以此向传统的兰纳手工艺致敬。石材与木材等天然材料的运用，增加了触感的丰富性。

除精致的设计之外，客房的空间布局也十分别致。不同于一般酒店的靠墙设计，清迈美平洲际酒店的客床占据空间中心位置，衣柜与桌椅置于床后，与浴室相连。宽敞的浴室配备了浴缸，营造出一个宁静的放松空间。据了解，入住高级客房和套房的客人，可享受洲际行政俱乐部礼遇，包括在私人区域享用豪华早餐、每日下午茶和晚间鸡尾酒。

品尝泰北的丰盛滋味

泰北的丰盛滋味还藏于酒店的各家餐厅中。The Gad Lanna餐厅供应早餐、午餐和晚餐，采用传统烹饪方法，将时令有机食材烹制成北泰佳肴。餐厅内饰设计以清迈热闹非凡的瓦洛洛市场为灵感，从古至今，人们一直在这个市场买卖当地食品和各种商品。通透的餐厅以淡棕色与灰色等中性色装饰，风格虽然低调而静谧，但也足够令人印象深刻。窗外幽静的草坪，更加烘托了室内清微淡远的氛围。

Kam大堂酒廊俯瞰着酒店的主泳池，采用天灯节主题的装饰，提供简餐、咖啡和产自泰国北部山区的有机季风茶。入夜后，人们可在这里聆听现场爵士乐，品尝专业调制的鸡尾酒。

位于16楼的招牌Hong’s中餐厅与天空吧由主厨 Chong Li 管理，以兰纳王朝时期当地人与中国展开贸易往来的故事为空间装饰和菜肴设计的主题。客人可以一边欣赏素贴山和整座城市的优美全景，一边品尝美味的川菜、粤菜和台菜，包括麻婆豆腐龙虾、糖醋松子鲑鱼、芥末酥炸虎虾、川辣和牛短排及各色地方美食。特色的邓丽君茶道仪式，是为了向曾经是该酒店常客的著名台湾歌手邓丽君致敬。

“中餐讲究的是平衡和对比，如果烹饪得当，中餐将各种风味完美融合的做法无可比拟。在中国，我们称之为‘口感’，”Chong Li 大厨说道。“Hong’s 中餐厅让客人品尝到这种香料的香味和食材质感的精妙组合——我们一方面勇于尝试和创新，另一方面始终尊重中餐的根基和传统。”

Hong’s 中餐厅及天空酒吧有两层空间，最多可落座 168 位客人，每天供应晚餐。

沉浸式体验在地文化

在疫后重塑的消费者旅游行为中，酒店即目的地成为主流，其中在酒店内体验在地文化是一项重要内容。

在清迈美平洲际酒店，一系列沉浸式活动细致入微地展现当地文化的精髓，让客人在酒店内外饶有趣味地深入展开探索。此类活动包括茶叶调配，当地巧克力品尝，让人肾上腺素飙升的白水漂流、丛林漫步和热气球飞行，以及湖边的香槟野餐等。

成为清迈的文化中心，是这家酒店的目标。为此，该酒店还将与清迈大学艺术文化推广中心合作，由酒店礼宾团队策划，巡回举办艺术展览和音乐表演。同时，洲际品牌为儿童推出的Planet Trekkers计划，将提供陶土雕塑刻字、折香蕉叶和椰子壳手工制作等活动。

一方风土，孕育一方风物，中国的茶文化源远流长，泰北亦有自己的特色茶叶。在清迈美平洲际酒店，好茶之人可以参加“茶艺之调配与品尝教学活动”，了解调配茶叶的方法，以及品茶之道。这一教学活动将在河畔的季候风茶叶精品店举行，由当地茶艺师指导客人，用不同种类的茶叶（包括生长在山间的珍稀丛林茶）调配出自己专属的混合茶，并重点介绍专业的冲泡方法，以便最好地彰显茶叶的品质。

如果对兰纳王国古都清迈丰富多样的文化遗产感兴趣，可以参加“兰纳遗产文化与建筑之旅”。人们将在当地历史学家的陪同下，探访这座城市的标志性景点，了解寺庙、古迹和社区背后的故事和秘密，亦即清迈的构成要素。还有机会参加多种多样的动手实践教学活动，从金属打制与雕刻，到上漆与编织，不一而足。如果喜欢自助游览，酒店与清迈大学合作设计的定制文化地图将为旅客提供全程指引。