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界面新闻编辑 | 许悦
米村拌饭要去海外市场开店了。
6月4日，界面新闻在凯德集团官网看到，米村拌饭即将在该集团旗下新加坡购物中心武吉班让广场开出海外门店，品牌描述显示，米村拌饭目前在中国市场拥有超1000家门店。
另据小红书账号“米村拌饭新加坡”帖文，米村拌饭海外首家门店已经在新加坡装修完成，并已在上述商场开始进行预热宣传，将于6月12日正式开业。在定价方面，米村拌饭在新加坡售卖的招牌石锅拌饭价格为7.9新加坡元（约合人民币42.49元），在当地属中低定价，品牌定位保持与国内一致。
界面新闻向米村拌饭方面求证出海相关事宜，截至发稿暂未收到回应。
米村拌饭创立于2014年4月吉林延吉，是一个以朝鲜族美食为主的连锁快餐品牌，它的客单价在30-40元之间。2016年后，这个品牌走出吉林。窄门餐眼显示，目前它已开出超1200家门店，覆盖16个省份，不过，其门店大部分依然位于北方区域，如辽宁、黑龙江和吉林，因此也有网友称它为“东北麦当劳”。
自2022年底开始，米村拌饭不断向一线和新一线城市扩张，这也是它声名大噪的开始。
米村拌饭受欢迎的一大原因是，它让打工人能够吃到一份体面又平价的快餐。它的门店多开在附近有写字楼的商场里，甚至开在客单价超过百元的连锁餐饮旁，让三十多块钱的快餐店也能有“网红店”的感觉。
某种程度上，米村拌饭的路径是中式快餐扩张的一个缩影。在消费者时时感到被餐饮价格刺痛、开始从火锅转向冒烤鸭的当下，平价连锁快餐正在向一线城市涌入。
根据红餐大数据，2020至2022年，一线城市、新一线城市的中式米饭快餐门店数占比持续上涨，其中新一线城市2022年的门店数占比相较2020年上升了8.6%。例如2020年8月，老乡鸡的创始人束从轩正式宣布将进入北京、上海、深圳、杭州等一线或新一线城市。
而此番米村拌饭进入新加坡市场，也意味着这个以平价著称的快餐品牌即将开启“出海”扩张。出海以及向一线城市渗透，除了顺应消费趋势之外，也是该品牌扩张到一定阶段，寻求增量市场的打法。窄门餐眼数据显示，2019年至2023年米村拌饭开店数量分别为50家、44家、183家、238家、441家。
在米村拌饭之前，已经有不少中餐公司选择新加坡作为出海前哨站。
比如湊湊火锅先在广东与中国香港地区开店，在获取不错的市场反响后，便去到新加坡开店。湊湊在新加坡开店3家之后，其海外运营团队进一步开设了第一家呷哺呷哺。此外，海底捞早在2012年就在新加坡开店。
火锅餐饮之所以先在新加坡开店，很大程度上来自于市场接受度。华人群体规模较大、与中国大陆消费者饮食口味接近，成为火锅推广的有利条件。此外，高度标准化也令火锅这一餐饮品类较容易在海外市场实现落地与快速复制。从这个角度看，米村拌饭或许有着类似的优势。
“光明正大地用预制菜”是米村拌饭给消费者留下的印象之一，其对标准和预制的强调正是出于供应链稳定的考量。
米村拌饭曾三度调整店内产品，选择标准第一是是否与拌饭结构搭配，第二就是是否能够标准化。虽然这样的标准化做法被人笑称米村拌饭“连葱花都是预制菜”，但精简的菜品和标准化食材，可以让它的供应链保持高效且稳定，也为其快速扩张打下基础。
另一方面，以公司运营的角度来说，新加坡是一个较为成熟的市场，其法律法规更为完善，税收制度也颇有吸引力，是不少跨国公司建立亚洲总部的选择。具体对于餐饮企业而言，新加坡的食品安全法规与中国接近，也为开店与进一步扩张市场提供了便利基础。
